油条必须两根一起炸(油条为什么都是两根一起炸)

有专家指出油条的膨胀,是因为油条在和面的时候在里面加了一些可食用的膨松剂。它的原理就是在油条加热的过程中,里面的膨松剂会产生很多的小气泡,来让整个油条膨胀起来,如果你只有一根面,你把它扔到油里去炸,这样很快外面就会被炸硬,这个时候就相当于在外面穿了一个很硬的盔甲外壳,这时候里面就算有膨松剂,也没有办法让油条变得更大,就像我们在可乐瓶里吹气球一样怎么吹都不会变大,当你把两根面按在一起炸的时候,两根面接触的时候它不会被炸硬,那么这个地方始终保持柔软,就给膨胀提供了一个空间,就像把可乐瓶子划开一个口子,在里面吹气球,就有可能把气球吹大。

THE END
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