鲜桂花怎么处理才能吃(新鲜桂花怎么做干)

中秋之后,小区里的桂花陆陆续续的都开了,正是应了那句:绿玉枝头万点黄,缕缕清香满庭芬,头条有缘来相聚,共享桂花扑鼻香!桂花成了秋天最具特色的嗅觉标记。沁人心脾的桂香,让人流连忘返,心情舒畅。

欣赏之余,忍不住采上几把怒放的桂花,带回家做成桂花点心。吃桂花的好处,让你对桂花更加刮目相看!

桂花含15种维生素和22种氨基酸,以及10多种人体需要的微量元素和激素、酶、生长素等。桂花具有的食疗功效主要包括:养生润肺之功效,能止咳化痰,解除口干舌燥、胀气、肠胃不适;而桂花香更是清新迷人、让人安心宁神、神精舒畅。

说起吃桂花,新运妈妈曾经做过桂花茶、桂花蜜、桂花糕这三种,最喜欢的还是桂花发糕,因为三者中对桂花香味和营养的完整度,保留的最好的只有它。而且作为一份点心,基本上不论家里的老人还是孩子,都更喜欢桂花发糕!今天给大家详细的介绍桂花发糕的做法。

采摘桂花做点心,不同的做法对采摘也有不同的要求,比如做桂花茶,要的量大,所以很多人会用大布铺在树下,直接摇晃桂花树,让花朵掉下来,这样快速方便。但是如果是做桂花蜜和桂花糕,用量不大,对出品的香味和外形考究,因此最好是手采。为了让花朵更完整,采桂花的时候下手一定要:轻、快!抓住桂花花瓣时用力一定要轻,太用力只会让花瓣折伤,香气大大减弱。太慢在手中停留时长,也会增加花瓣受损的几率。

刚采摘的新鲜桂花,含有较多单宁,吃起来感觉苦涩且有毒。所以,新鲜桂花做食材一定要进行处理。我的处理要诀就是水煮!

1.花瓣清洗:将桂花里的杂质清理干净后,用自来水过两遍,千万不要用手下去捞或者搅拌,只要搅几次,新鲜的花瓣里面就伤了一大半。过水只是为了除去灰尘,用漏勺将花瓣里的水沥干。

2.用一小碗水,锅里煮开后,加入桂花,中火煮2分钟即可。这样除了后的桂花,里面的有毒成分就会大大降低了。

这样一道简单又好吃的桂花发糕就做好了!节假日不妨动手做一做,亲戚朋友吃到后一定会赞不绝口哦!

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